Piros vagy barna foltok a tojásban: miért van ez és káros?

Legalább egyszer látott már egy kis piros vagy barna foltot a nyers tojássárgáján.
Sokan óvakodnak az ilyen pöttyöktől, de vajon tényleg veszélyesek?
A tojássárgáján lévő piros foltok vér- vagy szövetrészecskék. A tojás kialakulása során a tojást sárgája zsák veszi körül. Ezt vérerek hatják át. Ahogy a sárgája érik, kiszabadul ebből a zsákból. Az erekből származó vér egy része néha a sárgájába kerül.
Egyébként minél idősebb a csirke, annál általában több az ilyen nagyon pöttyös. A sárgáján lévő vér leggyakrabban a barna tojásokban található. Tény, hogy eladás előtt minden tojást megvizsgálnak. Ennek eredményeképpen a hibás tojásokat visszautasítják. A fehér tojásokat azonban sokkal könnyebb ellenőrizni, mivel a héjuk áttetszőbb, mint a barna tojásoké.
A statisztikák szerint az összes termelt csirketojás körülbelül 15%-ának sárgájában vérfoltok vannak.

Albert Godin táplálkozási szakértő a Wdaynek nyilatkozva elmondta, hogy nem kell megijedni az apró piros foltoktól. Nem vezet mérgezéshez, még kevésbé jelzi a romlott tojást.
Létezik egy mítosz, miszerint így néz ki egy csirkeembrió, de ez sem igaz.
Az olyan baromfifarmokról származó tojásokban, ahol a tyúkok kakas nélkül tojnak, szintén előfordulnak piros pöttyök. Ez egyszerűen egy, a sárgáját megközelítő érből származó vérrög.

„Amikor a zsák megreped, a vér egy része bejuthat a sárgájába. Az ilyen pöttyök nem jelentenek veszélyt az emberre” - tette hozzá a szakértő.
Természetesen, ha a beágyazódás kellemetlennek tűnik, óvatosan eltávolíthatjuk egy kanállal vagy villával, de általában erre nincs szükség. Az is ismert, hogy a felnőtt tyúkok tojásaiban és a barna héjú tojásokban gyakoribbak a rögök. Szándékosan csak a fehérjét vehetjük: kisebb a kockázata annak, hogy a sárgájában találunk valami extrát.