Komoly kockázatot hordozhat a túlzásba vitt sültkrumplifogyasztás

Új kutatás szerint a heti háromszori sült burgonya fogyasztása 20%-kal növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, míg a főtt vagy sütőben sült burgonya nem jelent hasonló veszélyt - közölte a BBC.
Egy nemzetközi kutatócsoport, melyben a Cambridge-i Egyetem szakértője is részt vett, a burgonyafogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség közötti összefüggéseket vizsgálta. Az eredmények szerint csak a sült krumpli (hasábburgonya) rendszeres fogyasztása jelent kockázatot, a sütőben sült, főtt vagy pürésített burgonya nem.

A kutatók több mint 205 ezer amerikai egészségügyi dolgozó adatait elemezték közel négy évtizeden keresztül. A követési időszak alatt 22 000 cukorbetegséget dokumentáltak.
A magasabb burgonyafogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség megnövekedett kockázata közötti összefüggés elsősorban a sült krumpli fogyasztásából ered - írták a tanulmány szerzői a British Medical Journal-ben.

A kutatás azt is kimutatta, hogy ha hetente három adag burgonyát teljes kiőrlésű gabonával helyettesítünk, az 8%-kal csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Ugyanakkor a burgonya fehér rizzsel való helyettesítése növelte a kockázatot.
Faye Riley, a Diabetes UK kutatási kommunikációs vezetője szerint, a 2-es típusú cukorbetegség egy összetett egészségügyi állapot, amelynek kialakulását számos tényező befolyásolja, beleértve a genetikát, az életkort és az etnikai hovatartozást. Az étrend csak egy része a képnek, de a tanulmány arra hívja fel a figyelmet, hogy részesítsük előnyben a teljes kiőrlésű gabonákat, és csökkentsük a sült vagy erősen feldolgozott ételek fogyasztását.